国内養殖の車海老

築地市場の海老専門仲卸の佃林です。このところ、北海道の赤い海老たちが時化で入荷少なく、特にボタン海老は高騰しています。一方、南の九州沖縄の養殖車海老は、まあ順調な入荷で、価格も安い水準で推移しています。今日3月24日は、天然の車海老５０グラムほどの大きいものも入荷。美味しいチャンスです。

写真は竹富島のユーグレナの車海老。エサにユーグレナを混ぜているそうです。この頃は品質も良くなって、評判良いようです。

▲竹富島ユーグレナの活け車海老