海老商品情報 · 2018/12/06
豊洲市場の水産仲卸、海老専門の佃林です。店には水槽があって、車海老がたくさん活きています。 時々、隅の方にオマール海老や、伊勢海老もいます。 店内反対側に冷凍庫が2台あります。 1台にはカニ、ホタテ、カキ、イカなどの業務用加工水産物。 もう1台には各種冷凍海老があります。冷凍の甘エビ、ボタン海老、養殖ブラックタイガー、天然フラワー海老などの、各サイズがあります。 写真は、海老の冷凍庫をのぞいて見たもの。 サイズも揃っています。

お知らせ · 2018/11/25
豊洲市場海老の佃林です。 佃林公式Instagramアカウント(@ebitsukurin)を開設しました。 Instagram(インスタグラム)は写真の投稿と閲覧に特化したSNSです。佃林のInstagramでは季節の商品情報やお店の様子、豊洲市場周辺のおすすめグルメ情報などをご紹介していこうと思います。

お知らせ · 2018/11/20
豊洲市場の水産仲卸の佃林です。人材の募集をしています。 タウンワーク、インディードに広告を出しています。 出社時間は朝3時から6時の間で都合のいい時間を申し出てください。 退社時間も選べます。10時から14時退社です。 自動車運転免許は必要です。都内の配達に行く軽トラックもありますが、場内を走るターレの運転にも必要ですから。 豊洲市場はちょっと不便です。バイク通勤自転車通勤の方の、市場内の駐輪場の費用は会社負担です。

海老以外の商品 · 2018/11/17
豊洲市場の水産仲卸の佃林です。海老専門ですが、冷凍のカニも力を入れています。特に冬は各種加工品も入荷します。お使い道によって便利な形のものがあると思いますので、ご相談ください。 今年はズワイガニもかなりの値上げ幅。原材料が少ないそうで、ものによっては昨年と同じ商品ができないかもしれないとのことです。 タラバガニも加工の形によって、できないものがありそう。肩は例年のアラスカ、ロシアの良いもの値上げとはいえ、品物自体は入荷の予定です。お早めにお声掛けください。

海老以外の商品 · 2018/11/10
ホタテも定番商品です。 豊洲市場の水産仲卸の佃林です。佃林は海老を中心に扱っていて、海老だけで常時10種類ほどの品揃えです。が、その他にも冷凍のイカ、ホタテ、小柱、カニ、カキなどなど、1キロぐらいの箱や袋の業務用加工品があります。

豊洲市場の日々 · 2018/11/05
ゆりかもめの1番前。 豊洲市場の佃林です。豊洲市場はゆりかもめの市場前、という駅に直結しています。他の公共の交通機関からのアクセスがあまり良くなくて、都バス2路線ありますが本数が少ないです。ゆりかもめが1番便利です。今日、11月5日、帰りにゆりかもめ乗ろうとしたら、先頭車両1番前の席が空いているのがみえました。チャンス。1番前に座りました!ゆりかもめは無人の自動運転です。目の前に景色が開けます。このところ日が短くなって、すぐ暗くなります。ビルの灯りがきれいです。写真は豊洲駅到着する少し手前。先頭車両1番前の窓に携帯を押し付けてシャッター押しました。

2018/10/29
豊洲市場の佃林です。きれいな天然車海老、入荷しています。 豊洲市場の海老専門仲卸の佃林です。10月27日の 入荷の一番のおすすめが、大分県姫島の天然の車海老です。色つや、殻のしっかり具合、見るからに良い品物です。

豊洲市場の日々 · 2018/10/23
豊洲市場の佃林です。 シバエビ(漢字では芝海老)の美味しい季節になってきました。今日も九州の佐賀県から入荷しました。これは、生食はしません。殻をむいて、天ぷら、かき揚げにすると本当に美味しいです。頭も殻もそのままで素揚げにしても美味しいです。また、殻付きのまま塩ゆでにして、茹で上がってから殻をむき、サラダにしたり、酢の物にするのも美味しいです。茹でたものは冷蔵庫で数日持ちます。江戸前のお寿司屋さんは、これをすりつぶして玉子焼きに入れます。和食の方は海老しんじょ。 昔は東京湾の芝沖でとれたのでこの名前です。江戸前の料理にはなじみの海老です。

豊洲市場の日々 · 2018/10/20
豊洲市場の水産仲卸、海老専門の佃林です。天然車海老も入荷。 豊洲市場の水産仲卸、海老専門の佃林です。新しい市場で一週間ちょっと。場所もわかりにくく、電話番号も変わっているので、お客様にはご不便をおかけしています。

豊洲市場の日々 · 2018/10/19
豊洲市場の佃林です。事務所のフロアーのこと。 豊洲市場の佃林です。店舗は水産仲卸売場棟の1階です。事務所も築地から引越て来て、豊洲市場内の管理施設棟という、東京都の講堂や、事務所が入っている建物の中です。エレベーターがとてもごゆっくり。階段の方が早いと言って、階段を使う人も多いです。

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