築地海老ブログ

築地市場の佃林です。お年賀の手ぬぐい、タオルのこと ()
築地市場の佃林です。年の初めは、お客様はもちろん、場内の仲間ともお互いにお年賀タオルや手ぬぐいを交換してご挨拶を交わします。昔は皆、毎年手ぬぐいを染めていたのですが、今では、染めた手ぬぐいは数えるほどです。趣味人の多い築地ですが、染めの手ぬぐい、少なくなって貴重です。 ▲染めた手ぬぐいで半纏の形に折ってあります ▲いただいたタオルと手ぬぐい 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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2018年新年あけましておめでとうございます。築地市場の佃林です。 ()
2018年新年あけましておめでとうございます。築地市場の海老専門の水産仲卸、佃林です。築地市場での最後の新年です。初荷は1月5日でした。年明けは順調なすべりだし。お客様とご挨拶、恒例の店の名入れタオルをお渡ししています。初日は場内の仲間(市場内の仲卸のことを仲間とよびます)とご挨拶を交わし名入れタオルをお互いにやりとりします。手ぬぐいを毎回染めていた時代もありましたが、今はほとんどの店が名前の印刷だけ入ったタオルにしています。今でも数件は、染めている仲間、お寿司屋さん、天ぷら屋さんがあります。だんだん少なくなっていきます、こういう習慣。 さて、写真は6日入荷の活け車海老。潤沢。チャンスかも。 ▲長崎東興の活け車海老 ▲各地から、おが屑やシートで箱詰めされてくる活け車海老 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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築地市場の水産仲卸の佃林です。本日12月30日、市場内店舗の営業、終わりました ()
築地市場の水産仲卸の佃林です。12月30日昼までで築地市場内の店舗の営業終了いたしました。事務所は5時に終業の予定です。 今年も一年間ありがとうございました。 来年の初荷は1月5日です。また来年もどうぞよろしくお願いいたします。 ▲30日のお昼ご飯、毎年恒例、全員でお寿司です 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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築地市場の水産仲卸の佃林です。カニも揃っています。 ()
築地市場内の水産仲卸の佃林です。当社、海老だけでなく、カニも主力です。 一年を通して、業務用のカニを扱っております。飲食店様にご満足いただける品物です。今の時期、ズワイガニ、タラバガニの肩が入荷しています。一肩1キロ前後の大きなサイズを中心にそろえております。 築地市場内は小売店ではありません。卸売価格です。きれいな袋はありません。箱や保冷剤もありあわせです。でも、品質と価格は、お得意様に支持されるものです。特にカニはありがたいことに、同業のみなさんがご自宅用に買ってくださいます。 ぜひ、佃林のカニをお試しください。地方発送も承っております。 ▲佃林の店に並ぶカニ 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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築地市場の海老カニ専門仲卸の佃林です ()
築地市場の水産仲卸の佃林です。当社海老だけで20種類、カニも各種業務用の冷凍加工品を取り揃えております。 今週23日の土曜日は祝日ですが築地市場は開市。通常営業いたします。 24日日曜日は休みです。 生ものの入荷は限定的だと思いますので、事前にお問い合わせください。 皆様23日、どうぞおいでください。 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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築地市場の海老専門仲卸の佃林です。カニもオススメ。ぜひ佃林で! ()
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。佃林はカニも通年で扱っています。今年はいいカニが少ないです。こういう時には、いつも扱いのある店のほうがしっかり仕入れができます。年末用のタラバガニの肩、ズワイガニのカットしてあるものなど、続々と入荷しています。タラバガニ、特に大きいサイズは数量限定です。お早めにご注文ください。お取り置き、発送、承ります。佃林は主に飲食店様に品物をお出ししています。長いお付き合いのお店が多いです。お客様に信用をいただいている店です。あ、実は、年末のカニ、毎年、市場内の近所の同業者の皆さんが、自宅用に買ってくださっています。ありがたいことです。 カニを買うなら是非!ぜひ!ゼヒ!佃林、どうぞ。 ▲ズワイガニ、化粧箱入ハーフポーション ▲タラバガニの箱 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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築地市場の海老専門仲卸の佃林です。佐賀の芝エビ好調です。 ()
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。この時期、芝エビが美味しいです。安くて美味しい、まさに旬の味です。なかでも、この、佐賀の黒田忍商店さんのは品物がいいのです。勝手に宣伝させていただきます。個人的にそっと「しのぶちゃん」と呼んでいます。店では1キロの単価でご紹介していますが、300グラムでも500グラムでも測ります。どうぞお声かけください。 芝エビは、和食の海老しんじょ、かき揚げ、など、他の海老では出せない味があります。茹でてサラダにしたり、殻ごと素揚げにしたり、お使いやすい海老です。どうぞこの旬の味、100円玉数枚分でも、お楽しみください。 ▲佐賀の芝エビ 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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築地市場の海老専門仲卸の佃林です。壊れないハカリの話 ()
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。 築地市場は東京都の公設市場なので、いろいろな決まりや検査があります。公正な商取引のために、場内では適切な正確なハカリを使うことが義務付けられていて、時々使用しているハカリのチェックに来ます。 先日車海老用のハカリが、少し目方が少なく出ると指摘を受けました。場内のハカリ屋さんに診てもらったところ、吊るしてある上のところが錆でかたくなって、地面に対して垂直にならずにズレていたことが判明。オイルでゆるめれば戻るとのことでした。目方が少なく出ていたので、お客様にはご迷惑かけずに、当店がすこし損をしていた程度で、まあ良かったです。 その時、ハカリが具合が悪いのかしらね、古いから、といいましたら、ハカリ屋さんは「あのハカリは壊れないよ。だから作った会社つぶれちゃったの。壊れないから」。だそうです。日本の技術恐るべし。 ▲活け車海老用のハカリ 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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築地市場の海老専門仲卸の佃林です。今日、台湾の大きな天然車海老が入荷しました。 ()
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。今日の天然車海老は、なかなか見られない150グラムの大きなものでした。大体、100グラム以上のは、養殖ではないので、天然です。これは台湾から来たものです。活きているのもあり、中に、上がってしまっていたものもありました。150グラムというのはめったにありません。この立派なこと。今日、この活きたのをお買い上げの銀座の飲食店様、どういう形でお客様にお出しするのか、召し上がったお客様のお顔など、裏からそっと覗いてみたい誘惑にかられます。 ▲台湾の活きた天然車海老150グラム ▲台湾の天然車海老150グラムの上り、隣は25グラムの車海老 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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築地市場の海老専門水産仲卸の佃林です。今日の築地の美味しいは、焼き鳥丼、ととや、です ()
築地市場の水産仲卸の佃林です。今日の昼ごはん、築地の美味しい、は、晴海通り築地6丁目のバス停のまえにある「ととや」の焼き鳥丼です。朝9時から午後2時までの営業。焼き鳥丼と、つくね焼き鳥丼のみの店です。これはサービス丼といって、つくね焼き鳥丼をちょっと小盛りにしてスープ付きにしたもの。このスープが子供のころからの私のおなじみ。単品でたのむスープには小さな鳥団子とウズラの卵が入っています。サービス丼のスープにははいっていません。久しぶりに食べていると、うしろの座席から「女将さん、亡くなったの?」との声。お店の人が、「ええ、去年の4月に、98歳で」との声。この2~3年お見かけしないと思っていました。病気ではなく老衰だったとのこと。ご立派。ちょっとさびしいですね。でも、いつもとかわらぬ味で、つながる味にほっとしました。 ▲築地「ととや」のサービス丼 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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