築地海老ブログ

築地市場の海老専門仲卸の佃林です - “くまモン”がこんなところにも ()
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。 当店は海老を中心に扱っております。 なかでも活きた車海老は主力。車海老は国内で養殖が成功しているので、主に九州沖縄からほぼ安定的に入荷しています。車海老の適温は15~6℃。夏は外気温が暑すぎるので、箱に保冷剤が入っています。たいていはよく見る保冷材のメーカーのプリントです。が、なんと!、熊本の養殖場から送られてきた海老の箱には“くまモン”の保冷剤が! 熊本頑張れ! ▲くまモン保冷剤 佃林では一緒に働いてくれるやる気のある仲間<社員・アルバイト>を募集しています。 ↓以下のフォームからお問い合わせ下さい。 佃林エントリーフォーム 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

築地市場の海老専門仲卸の佃林です。芝エビの季節がはじまったようです ()
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。今日、佐賀から芝エビが来ました。季節の味の始まりのようです。 冬の芝エビはソフトで甘味があって、美味しいです。 江戸前のお寿司屋さんは”おぼろ”にしてチラシずしに敷きつめたり、すり身にして玉子焼きにまぜこんだりしました。 天ぷらやさんは何といってもかき揚げです。 子供のころに食べた銀座の中華料理店さんの海老ワンタンは、この芝エビを叩いて使っていました。 芝エビは背ワタが気にならないので、頭付きで殻ごと素揚げにしても美味しいです。 何にでも使えるので、冷凍しておくと便利です。 これからの美味しい季節、価格も下がって、文字通り、安くておいしい旬を迎えます。 しばらくはまだ、入荷が不規則だと思います。築地においででしたらちょっと覗いてみてください。 お電話いただければお取り置きもいたします。 ▲佐賀の芝エビ 佃林では一緒に働いてくれるやる気のある仲間<社員・アルバイト>を募集しています。 ↓以下のフォームからお問い合わせ下さい。 佃林エントリーフォーム 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

築地市場の水産仲卸の佃林です。豊洲市場内のカビ💢 ()
築地市場の水産仲卸の佃林です。 今週の休市日8月30日に、(たぶん来年の)移転が予定されている豊洲市場内でのカビ発生問題で、当社の予定店舗を見に行って来ました。ステンレスの冷凍庫を既に2台設置してありますが、まあ、そんなもの大丈夫でしょう、と、一応見るだけ、との甘い予想は裏切られました。一見、何でもないと見えた冷凍庫の上表面。よく見るとまるで小花プリントのような模様。じいっと見ました。ギョ、ギョ、ギョ!カビだ。カビが模様作ってる。新品、まだ電源も入れてないのに表面に! この日は空調が入っていて水産棟の中は涼しかったです。しかし、この暑い夏に、新築の建物は空調なしで、閉鎖されていたのです。新築のコンクリートの建物は、湿気があるって常識ですね。それをなぜ、対策取らなかったのか。責任、という言葉の欠落した仕事 、こういうものかと。 写真、わかりにくいかも知れませんが参考までに。 ▲冷凍庫の天板部分。カビが発生しています。 ▲こちらもカビ。 佃林では一緒に働いてくれるやる気のある仲間<社員・アルバイト>を募集しています。 ↓以下のフォームからお問い合わせ下さい。 佃林エントリーフォーム 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

築地市場の佃林(つくりん)です。天然車海老、台湾からも。 ()
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。海老だけで10種類以上の品揃えです。活け車海老は毎日入荷しますし、店内に専用の水槽があって、サイズ、数量共に豊富です。 たまにボタン海老も活け物ありますが、こちらはパッケージのままお客様のもとへ。 今日の写真は台湾から来た天然の車海老。大きい50gのものです。実はこの時、この日だけ、相場が下がり、お得な価格でした。 ▲台湾の活け車海老 佃林では一緒に働いてくれるやる気のある仲間<社員・アルバイト>を募集しています。 ↓以下のフォームからお問い合わせ下さい。 佃林エントリーフォーム 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

築地市場の佃林(つくりん)です。離島発送もできます ()
佃林(つくりん)です。築地市場の海老専門仲卸です。当社では地方への発送も承っています。地方の市場へは、築地市場から特別の市場便というトラックが出ているので、送料安くお送りできます。そのほか飲食店様に直接お送りするときは、主にヤマト便を使います。離島も、お送りできます。ずっと以前から、伊豆七島のお客様があります。築地市場内に東海汽船の窓口の会社があり、場内で荷物の受付をしてくれるのです。 小笠原諸島父島への発送も承っております。芝浦に小笠原海運の荷物の受付所があり、当社で持ち込みますので、冷凍品もお送りできます。 今日8月7日、大きな台風が来ています。先週は小笠原のあたりにいたので、船が出なかったようです。父島のお客様のこと、心配していましたが、今週はご注文いただきました。ほっとしました。離島の皆様、台風のご苦労お察しいたします。 なお、当社の定番の扱い品目以外にも、ご注文いただけば調達して、一緒にお送りいたしております。どうぞご利用ください。 佃林では、一緒に働いてくれるやる気のある仲間<社員・アルバイト>を募集しています。 ↓以下のフォームからお問い合わせ下さい。 佃林エントリーフォーム 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

佃林(つくりん)です。築地市場内の海老専門仲卸です。発送いたします。 ()
築地市場、場内の水産棟に店舗を構えている佃林(つくりん)です。 地方発送も承ります。シーズンのお客様用の食材がお入用の地方の飲食店様、個人の方の帰省先や夏休みのご自宅へ、など、日時指定で発送いたします。どうぞお問い合わせください。 写真は「天使の海老」バラ凍結で1キロの箱なので便利です。サイズは1キロに40~50尾のもの、30~40尾のもの、20~30尾のものの3種類あります。 ▲天使の海老 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

築地市場の海老専門仲卸の佃林です。秋田から天然の車海老が来ました。 ()
築地市場の水産仲卸の佃林です。総業は明治35年のようですが、およそ65年ほど、築地市場では海老を専門にしております。活け車海老、生のボタン海老甘海老シマエビなど、毎日の入荷があります。世界中からくる冷凍エビも多くあります。 今日は、めずらしく、秋田の八郎潟の天然車海老が入荷しました。これは1尾100グラムの大きなものです。天然車海老は、大分や愛知が有名です。4~50年前は東京湾でもとれたのですが、現在は市場に入荷するほどはとれないようです。 ▲秋田八郎潟の天然車海老1尾100グラム 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

築地市場内の水産仲卸の佃林です。場外の火事、一夜明けて。 ()
築地市場内の水産仲卸の佃林です。昨日の場外の火事、なかなか鎮火せずに大きな火事になりました。幸い人の被害はなかった模様。不幸中の幸い。 今日は朝から周辺の道路が渋滞していました。 現場前の新大橋通り、本願寺から市場正門へ向かう車線が通行止めになっています。場内においでのお客様の車が通れず、大きく迂回なさったりして、時間がかかったようです。 写真は昼過ぎの晴海通りと新大橋通りの交差点。片方向通行止めです。 ▲8月4日昼過ぎの晴海通りと新大橋通りの交差点付近から 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

築地市場の佃林です。場外で大きな火事がありました。 ()
築地市場の佃林です。今日8月3日午後5時過ぎから、築地の場外の、新大橋通りで火事があり、かなり延焼した模様です。いつも行列していたラーメン屋の井上のあたりです。現場、築地4丁目の場外市場です。 被害にあわれた皆さん、お見舞い申し上げます。 なお、東京都中央卸売市場、つまり場内市場は築地5丁目。200メートルほど離れていて、無事です。 https://news.yahoo.co.jp/pickup/6249275 明日の築地市場、通常営業です。ただ、新大橋通り、場外市場のところ通れないと思います。それと、場外の付近、何軒ものお店が焼けたり水浸しの様子。いつもの仕入れができないということもあり得ます。どうぞお気をつけておいでください。 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む

築地市場の水産仲卸の佃林です。元バイト君のうれしいお知らせ。 ()
築地市場の佃林です。築地で働く人は様々です。働く時間が早朝から昼過ぎで、自由な時間が確保できるのために、別に本職がある人や、自分の夢の途中、の人も多いです。 中でも、この数年に、自分の店を持つ準備として、築地で仕入れの勉強をしつつ稼ぐ、という、はっきりした目的のバイト君が2人いました。そして2人とも、2〜3年で佃林を辞めた後、自分の店を持ちました。ひとりは浦安にイタリアン。今でもうちで仕入れてくれています。 もうひとりは仙台でピッツァリアを開店。開店のお知らせくれましたが、それ以来、お互いにご無沙汰でした。数日前のこと、ふと、どうしているか急に気になって、ウェブサイトを検索したところ、何と、今年のミシュランにピブグルマンで、紹介されたことがわかりました。(拍手👏) 頑張りましたね。 当社、夢の途中のあなたを応援します。 築地で仕事をしてみたいと思っている方、どうぞ、ちょっと、お話ししましょう。ちょっと、見に来てください。現在募集中です。 築地海老専門仲卸 株式会社佃林 活車海老・生ボタン海老・生甘海老・生シマ海老・各種冷凍エビの仲卸 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
>> 続きを読む